facebook twitter rss iletiim
Buradasınız : Ana sayfa » Kendimden

İçli Köfte Tarifi Resimli

5

İçli köfte yapmak çok zor bir meziyet. Özellikle bunu yapınca çok kolay anlıyorsunuz.  Bu aralar zaten sitemizde yemek tariflerine rastlayabilirsiniz çünkü bu ara yemek yapma istediği ve onları yemek gibi bir hobi ile uğraşıyorum. :)

Bu içli köfte tarifini canım Esra teyzemden aldım. O bu işin ustası ki yaptığı bütün yemekler harika oluyor. Yani eğer yapabilirseniz bu içli köfte bir harika olacak:)

Malzemelerden başlayalım hemen;

700 gram bulgur( En incesi olursa daha güzel olur. Ben köftelik olanını kullandım ama yoğururken çok zorlanıyorsunuz.)

Yarım kilo kıyma

6 soğan

2 yumurta

Tuz

Karabiber

Pul biber

Hazırlanışında ilk olarak 1 saat gibi bir süre beklemeniz gerekiyor. Bulguru üzerini geçecek kadar suda bekletin. Su ılık olursa iyi olur. Çok soğuk ve ya kaynar olmasın.  Bulgurların içine de 2 tutam kadar tuz atın ve beklemeye başlayın. Bu esnada kıymayı tencereye alın. Tencereye yağ koyun ve kıymayı kavurmaya başlayın. Kıymalar kavrulunca soğanları içine atın. İnce olması önemli soğanların. Bunun için blender kullanabilirsiniz.İçine tuz ve karabiber gibi baharatlar koymayı unutmayın. Kıyma ile soğan kavrulduktan sonra bulgurunuzu yoğurmaya başlayacaksınız. Tabi süresi dolduysa. Derin bir tepside bu yoğurma işlemini yapabilirsiniz. Yoğurma işlemine başlamadan önce 2 yumurtayı içine koyun ve bulgurunuz yumuşayana kadar yoğurmaya devam edin. Bu işlemi yaparken su kullanın fakat cıvık bir kıvam olmaması gerekli. Ben yoğurma işlemini 40 dakika kadar devam ettirin. En son resimlerde de görebileceğiniz gibi büyük bir mandalina kadar bulgur hamurunuzu elinize alın. Daha sonra  onu silindir şeklini alana kadar elinizde döndürün. Baş parmağınızı içine sokarak yırtılmadan açılmasını sağlayın. Ne kadar ince bir şekilde açarsanız o kadar lezzetli olur ama ben ilk yapışımda çok ince yapamadım tabii ki :) Daha sonra açtığınız deliğe 1 buçuk veya 2 tatlı kaşığı iç harcınızı yerleştirin. Hamuru kapatarak bir tepsiye alın. Bu arada ben haşlamasını yaptım. Bu nedenle derin bir tencerede su kaynattım yine içine 2 tutam tuz koyun. İçli köfteleri de 15 17 dakika kadar pişirin. Alırken dikkatli olmanızı öneriyorum çünkü dağılabiliyor. İşte çiğ köfteleriniz hazır. Umarız beğenirsiniz. Afiyet olsun:)

 

İç harcı için kıymayı kavururken;

 

Bulguru yoğurmaya başlayınca;

 

İçli köftenin dışı fakat bu kadar kalın olmayacak, parmakla açmaya çalışmalısınız.

 

Son hali. Üzerine salçalı sos veya kırmızı toz biberli bir sos yapabilirsiniz. Zevkinize bağlı:)

admin
admin Hakkında :
Güncel herşeyi takip eder ve ziyaretçilerine sunar.

1 Yorum var

1 | dilek toksoy

29 Mayıs 2012 ● 17:38

beraber yaptık ama beceremedik..)

Yorum Bölümü

Bizi takip edin

Arama yapın


Güncel Blog, sizler için güncel haberleri takip eder ve ilginizi çekecek haberleri, bir blogun verebileceği samimiyet ve kolay anlatım ile sizlere sunar.